Tottoと愉快なかぞくたち

今シーズン3回目のかきくん


またコストコ行ってしまうた
やっぱりニッスイの冷凍牡蠣で十分やで。
1200円/㎏、43匹


7分ボイール行きます！

お願いします！


7%ソミュール行きます！

お願いします！

7時間くらいお願いします！

30分ほど塩抜きします。

そのあと一晩乾かします。

翌朝、朝一から燻します。

カキ3連荘

ついでにQBBチーズ1/3本
このチーズはマジで溶けません
「イージースモーカー」、「チーズ」、「溶けない」「QBB or 雪印」で検索！

ぷりぷりしてまんな。



また乾かします。


ところでかきくんって
最短で何時間でできるんかな？

おさらい
2h ：事前準備（解凍、ソミュール調合）
0.5h ：ボイル等
5h ：ソミュール漬け
0.5h ：塩抜き
0.5h ：拭き、乾燥準備
5h ：乾燥
1.5h ：燻し（5min.+15min.）×3times & more
5h ：乾燥
合計　20時間

なんや一日掛からっすん