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2013年11月10日
ベーコン
ベーコン作るの久しぶり
いつものように1週間前にソミュール液に浸しておいて、
1時間ほど塩抜きして、乾かして、燻すだけネ
マジイージー
イージースモーカーさまさまです。
ついでになんか燻したくなる…
残ってるサヨリの干物
塩加減が強すぎて
エライ不人気のカタクチイワシの丸干し
ん～ほぼ炭状態
こんなことしてると、冬が来たって感じ…
次はカキクンかな？
ちなみにサヨリクンは
オリーブオイルで炒めてパスタに絡めるとなかなか良かったですヨ
いつものように1週間前にソミュール液に浸しておいて、
1時間ほど塩抜きして、乾かして、燻すだけネ
マジイージー
イージースモーカーさまさまです。
ついでになんか燻したくなる…
残ってるサヨリの干物
塩加減が強すぎて
エライ不人気のカタクチイワシの丸干し
ん～ほぼ炭状態
こんなことしてると、冬が来たって感じ…
次はカキクンかな？
ちなみにサヨリクンは
オリーブオイルで炒めてパスタに絡めるとなかなか良かったですヨ
Posted by Totto at 14:14│Comments(2)
│家庭内燻製
この記事へのコメント
我が家もキャンプだと必ずスモークはするのですが、手早く確実にしっかりと風味が付けられるのはダッチオーブンぐらいです。
イージースモーカーも気になります。
今後の参考にさせて戴きます。
(^^)
イージースモーカーも気になります。
今後の参考にさせて戴きます。
(^^)
Posted by F-15
at 2013年11月29日 21:14
at 2013年11月29日 21:14こんばんは。
実はイージースモーカーでなくても代用できそうなものは結構あるんですけどね。
土鍋や、それこそダッチオーブンとか…
ただ、加熱時間のあとの、「おまかせ時間（保温時間）」の効果を信じ続けて愛用しています。
実はイージースモーカーでなくても代用できそうなものは結構あるんですけどね。
土鍋や、それこそダッチオーブンとか…
ただ、加熱時間のあとの、「おまかせ時間（保温時間）」の効果を信じ続けて愛用しています。
Posted by Totto at 2013年11月29日 22:18
at 2013年11月29日 22:18
