家庭内燻製　2013年③

相変わらずアウトドアネタがないので記録を兼ねて燻製ネタです。
（まずは1か月前…）

【2月3日：たまご/ローストビーフ/鶏皮/せせり/調味料】
前日にゆで卵を作って仕込み。

新しく買ってきた卵は殻がうまく取れないんですね。
ボロボロ、失敗…
めんつゆベースの漬け汁に一晩漬け込みます。
Before→After（あまり変わらんなあ…）

でもなかなか美味かったヨ。


次はローストビーフ。
火の入り具合が難しかった…


そして鶏の皮＆せせり。

これは初めて作ったけど美味かった！
前処理は塩コショウ振って白ワインに漬けた程度。
鶏は化けますね

そして、燻製醤油なるものの存在を知ったので初挑戦。
ついでにオリーブオイルと塩もやってみました。


昼から軽~く飲むつもりが…
翌日は予想通り…アタマイテー

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